Mirar, vivir y saborear Palencia a través de su entorno

Cocinamos con los productos que nos regala nuestra tierra observando la mar a lo lejos, desde el elogio de nuestra Montaña Palentina, Los Paramos y Valles, Tierra de Campos y el Cerrato.

#CocinaDeTerra es el elemento a través del cual gira nuestra esencia. Son nuestros orígenes los que dan sentido a nuestra cocina.

Roberto Terradillos

Nací en Palencia en 1986, y ya desde mi infancia, mi mayor distracción ha sido rodearme de ollas y libros de recetas.

Me titulé como técnico de cocina en la Escuela de Hostelería Ntra. Señora de Guayente, en El Pirineo Aragonés, y consolidé mi formación, a lo largo de mis primeros años como profesional, en los fogones de restaurantes de referencia internacional como El Ermitaño (1*), El Celler de Can Roca (3*), Akelarre (3*), Nerua (1*) o Fat Duck by Heston Blumenthal (3*) en Londres.

Jefe de cocina desde 2014, destacando la renovación de la Estrella Michelín en los dos últimos restaurantes en los que he estado, El Serbal, en Santander, y Tierra, ubicado en el Hotel Valdepalacios, un Relais&Chateaux en Toledo.

Sentirte como en casa

Terra Palencia se ha concebido con la idea de que nuestros clientes se sientan como en casa. Tres espacios diferenciados decorados en tonos naturales y sin estridencias, con el verde en sus diferentes tonalidades y la madera como material principal. Un fiel reflejo a la cocina de Roberto.

Cada uno de los elementos presentes en Terra, tienen una historia detrás. ¿Sabías que nuestro chef colecciona especias desde hace años? Algunas de ellas están expuestas en el hall, ¡Hay más de 250!

Otro de los guiños a su pasión por la cocina, ya desde su niñez, es la cocina bilbaina de su abuela que preside la entrada del restaurante.

¡Esperamos verte pronto!

El gastrobar, con un ambiente distendido e informal, donde podrás disfrutar de una buena selección de platillos tradicionales y acompañarlos de algunos de los mejores vinos nacionales.

El salón principal, donde la bancada que enmarca buena parte de la sala es el elemento principal, está pensado tanto para parejas, como para grupos reducidos. La separación entre mesas aporta intimidad a nuestros comensales mientras disfrutan de una velada especial.

El tercer espacio, bautizado como “La Mesa del Chef”, es un reservado para un total de 16 personas con un amplio ventanal que conecta la sala con la cocina. Todo un espectáculo para aquellos curiosos que deseen ver cómo se elaboran cada uno de los platos que, a continuación, degustarán.

Menús

Carta

Menús de grupo

A pie de calle