Carta
PARA COMENZAR…
Foie de Villamartín, manzana encurtida y trucha curada
Jamón Ibérico de Bellota
Anchoa del Cantábrico con pan tostado y tomate (4u)
Ternera de Cervera curada, crema agria, piñón y remolacha
Cecina de Villarramiel, aceite de ajo y pimienta negra
LA FRITURA…
Huevo frito, estofado de trigo, setas y bacalao
Croqueta artesana de jamón (4u)
CUCHARADAS DE…
Pochas con salmonete asado, su jugo, setas y azafrán
Verduras y setas salteadas, su jugo y huevo poché, servidas en barro
CARNES DEL ENTORNO
Pierna de Lechazo entreasado, su jugo al vino tinto y guarnición. Disponible en Menú a la carta y Menú Gastronómico a la carta (2px)
Solomillo de Ternera, coliflor, queso y nuez moscada
Steak Tartar de Ternera y matices de mostaza
Arroz de Lechazo con boletus al sarmiento
Solomillo de cerdo Duroc al carbón, zanahoria y anisados
PESCADOS DE ANZUELO
Corvina en adobo, bechamel de zanahoria y champiñón
Bacalao confitado, guiso de oreja de cerdo y aceite de cebollino
REPOSTERÍA ARTESANA
Tarta de queso artesana y crema de ciruela especiada
Catalina… Torrija caramelizada con compota de fresa
Julieta… dulce de leche, nata, mango y avellana
Crema de lima y menta con helado de manzana
Flan de chocolate negro, naranja amarga y helado de ron
Quesos de la comarca. 5 variedades de oveja, cabra y vaca
Menú Gastronómico a la Carta
Aperitivo de bienvenida
1/2 entrante frío
(Para comenzar…)
1/2 entrante caliente
(La fritura y cucharadas de…)
Principal
(Una carne del entorno o un pescado de anzuelo)
Postre
Repostería artesana
Petit Fours
…
Precio: 52,00€ (IVA incluido)
Menú a la carta
Aperitivo de bienvenida
1/2 entrante
(Para comenzar, la fritura o cucharadas de…)
Principal
(Una carne del entorno o un pescado de anzuelo)
Postre
Repostería artesana
Petit Fours
…
Precio: 46,00€ (IVA incluido)
Todos nuestros precios incluyen IVA. No se incluyen bebidas
Pan y servicio 1,70€ pp. Extra pan 1,20€ pp
Menús
Carta
Menús de grupo
