Menú
Degustación
Aperitivo de bienvenida
Mejillón en escabeche, emulsión de guisante y cecina
Aurora de cangrejo de río, salsa chorón y oloroso
Huevo frito, crema de piñón, maíz y matanza
Trucha de la montaña Palentina en adobo, jugo de alubia y su vinagreta
Taco de lechazo, maíz y emulsión de guindilla
Flan de chocolate negro, coco y helado de avellana
Precio: 55,95€ (IVA incluido)
…
Opción de maridaje con una selección de 6 vinos por 24,00€
Menú
Clásico
Aperitivo de bienvenida
Crema de ciruela y tomate, codorniz a la vainilla y caviar de trucha
Turrón de foie, cacao y pera al vino
Arroz de cuco y sepia, tomate y cítricos
Solomillo de Ibérico frito al carbón, zanahoria y anisados
Julieta… dulce de leche, avellana y mango
Precio: 48,95€ (IVA incluido)
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Opción de maridaje con una selección de 5 vinos por 20,00€
Menú
Gastronómico
Aperitivo de bienvenida
Crema de ciruela, codorniz a la vainilla y caviar de trucha
Bacalao confitado, guiso de oreja de cerdo y aceite de cebollino
Judiones de la comarca con pato, su jugo y setas silvestres
Crema Catalana con fresas especiadas al orujo
Precio: 40,95€ (IVA incluido)
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Opción de maridaje con una selección de 4 vinos por 16,00€
INCLUYE agua y pan.
Bodega no incluida.
Con el fin de garantizar el mejor servicio, el menú degustación no se servirá más tarde de las 15:30h, en el servicio de comidas, y de las 22:00h, en el servicio de cenas.
El menú puede sufrir algunos cambios si el chef lo considera necesario, con el fin de garantizar la calidad óptima del producto. Este se servirá por mesa completa.
Si tuviera alguna alergia o intolerancia, estaremos encantados de ayudarle a elegir los platos que mejor se ajusten a sus necesidades.
Menús
Carta
Menús de grupo
