Menú
Degustación
Aperitivo de bienvenida
Ostra, crema de cebolla de Palenzuela, tomate y vainilla
Brandada de trucha, sus huevas, pistacho y guindilla
Huevo frito, queso curado, sopa de nueces y cecina
Merluza, su blanqueta, puerro y huevas de arenque
Sabadeño de lechazo, manzanas, jengibre y encurtidos
Julieta… dulce de leche, mango, nata y haba tonka
Precio: 49,75€ (IVA incluido)
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Opción de maridaje con una selección de 6 vinos por 17,60€
Menú
Clásico
Turrón de foie, cacao, azafrán y almendra
Brandada de trucha, sus huevas, pistacho y guindilla
Arroz de bacalao, setas silvestres y azafrán
Presa de cerdo Ibérico frito al carbón crema de pimentón y manzana
Chocolate negro, plátano y especias
Precio: 43,95€ (IVA incluido)
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Opción de maridaje con una selección de 5 vinos por 14,50€
Menú
Gastronómico
Turrón de foie, cacao, azafrán y almendra
Bacalao confitado, guiso de oreja de cerdo y aceite de cebollino
Judiones con molleja de ternera, sepia y boletus
Crema Catalana con fresas al orujo
Precio: 37,90€ (IVA incluido)
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Opción de maridaje con una selección de 4 vinos por 12,40€
INCLUYE agua y pan.
Bodega no incluida.
Con el fin de garantizar el mejor servicio, el menú degustación no se servirá más tarde de las 15:30h, en el servicio de comidas, y de las 22:00h, en el servicio de cenas.
El menú puede sufrir algunos cambios si el chef lo considera necesario, con el fin de garantizar la calidad óptima del producto. Este se servirá por mesa completa.
Si tuviera alguna alergia o intolerancia, estaremos encantados de ayudarle a elegir los platos que mejor se ajusten a sus necesidades.
Menús
Carta
Menús de grupo
